En su conferencia de ingreso en la
Real Academia de Ciencias Veterinarias “El Derecho Alimentario y la profesión
veterinaria” (20 de abril de 1977), Carlos Barros señalaba como elementos
fundamentales primarios del Derecho Alimentario Moderno los siguientes: 1)
elementos de motivación; y 2) La protección de la salud. A estos dos elementos,
añadía como secundarios: “La regulación de la vida económica”, “La protección
del trabajo” y “La información al consumidor”. Ya en 1977 Carlos Barros exponía,
con buen criterio e intuición de futuro, lo que sigue que, a grandes rasgos,
continúa vigente: «Algunas legislaciones nacionales tratan, explícitamente, de
asociar a los consumidores con el control de su producción, de su manipulación o
de su distribución, obligando al industrial o al distribuidor a suministrar los
medios necesarios para conocer la composición o las características de los
productos e incluso suscitando o estimulando los procedimientos de publicidad
propios para informar a los consumidores sobre la calidad de los alimentos o su
conformidad a disposiciones reglamentarias.
Una de las razones de la monotonía de la composición de la
dieta de los españoles y del alto nivel de fraude en el sector alimentario es la
falta de conocimiento en materia alimentaria por parte del consumidor. Hemos de
enseñar al consumidor a leer y saber interpretar las etiquetas, rotulaciones y
publicidad y a actuar para no ser engañado. Tenemos que procurar aclarar sus
conceptos y sus ideas, y no debemos olvidar que el consumidor no es un ente
físico individualizado, preparado específicamente por la vida para “Ser
consumidor”, sino que el consumidor somos nosotros…, todos.» Dr. Abel Mariné
Font (Capítulo X)
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